试题详情
- 简答题
桃果实成熟后,如果软化快,耐贮运性就会差。下图表示常温下A、B两个品种桃果实成熟后硬度变化的实验结果。
该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低,其硬度降低与细胞壁中的()降解有关,该物质的降解与()的活性变化有关,
- 纤维素、果胶质;纤维素酶、果胶酶
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