试题详情
简答题简述使用食品添加剂应该遵循的原则？
  • 1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
    2.进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外。
    3.最好使用食品添加剂达到效果后，在加工、烹调过程中消失，不进入人体。
    4.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
    5.应有助于食品的生产、贮存和运输，能保持食品营养、防止腐败变质、增强感官性状和提高产品质量，最好在较低使用量达到效果。
    6.价格低廉、来源充足、使用安全，
    添加入食品后能被分析鉴定出来。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题