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简答题无菌空气在发酵中的作用是什么？生物工业对空气质量有何要求？
  • （1）给培养微生物提供氧气；
    （2）促进菌体在培养基中不断混合，加快生产繁殖速度；
    （3）维持代谢产物的均匀扩散；
    （4）保持发酵过程的正压操作。
    生物工业生产中对无菌空气的无菌程度要求是：一般要求1000次发酵周期中只允许有一次染菌，即经过滤后空气的无菌程度为N=10-3。

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