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简答题如何提高粮谷类食物蛋白质的营养价值?
  • 粮谷类食物蛋白质含赖氨酸、蛋氨酸较少,氨基酸组成不理想,如与豆类、肉类等含赖氨酸较高的食物混合食用,利用蛋白质的互补作用,可提高粮谷类蛋白质的营养价值。
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