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简答题分离木质素的困难的原因.
  • ①结构复杂，溶解性能差：具有三度空间网状结构，并且苯丙烷单元的化学结构既具有糖类性质（1/3与糖相似），又具有芳香族的特性（2/3芳香特性）。
    ②性质不稳定：在光、热、化学、机械等作用下，易发生变化。
    ③与高聚糖之间错综复杂的联系：无论何种方法分出的木质素，都或多或少发生了变化，已不同于原来存在于植物体中的木质素。

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