试题详情
- 多项选择题发酵品的质量要求主要是（）
A、气味芳香，无霉味与酸败味
B、曲块坚实，不散不碎
C、曲块表面布满黄白色霉衣
D、曲块内部有斑点
E、曲块表面布满黑色霉衣
- A,B,C,E
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