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简答题简述高能量膳食的适应对象及配膳原则。
  • 适应于体重不足，长期患消耗性疾病，如肺结核、伤寒、肿瘤、甲状腺机能亢进及病后康复期患者。
    配膳原则：
    ①尽可能增加主食量及菜量；
    ②除正餐外，可加2～3次点心，如牛奶、甜点等含能量高的食物。

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