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简答题怎样证明膜蛋白具有流动性，有几种运动方式？并简要说明影响和限制膜流动性的主要因素。
  • 1）技术方法：荧光标记技术，荧光漂白恢复，淋巴细胞的成斑、成帽等试验可证明；2）运动方式：自旋，侧移；3）一般来说流动性主要指侧向移动，它在很大程度上是由分子本身的性质所决定的。脂肪酸连越短，不饱和程度越高，膜脂流动性越大，温度也对流动性有所影响，胆固醇存在于膜脂中有双重调节作用，与磷脂分子结合抑制流动，又将磷脂分子隔开增加流动性。

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