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简答题（1）“真功夫”是如何实现其分店商品品质及服务质量标准化管理的？（2）真功夫的标准化经营给它带来了什么竞争优势，又带来了什么风险？
  • （1）一是开发出一套适合做中餐的标准化烹饪设备；二是开展“深化标准化”的创新行动，先后实现了餐厅操作标准化和后勤生产标准化；三是将中式快餐连锁业从传统的前店后厨模式中脱离出来，采用了国际现代化的后勤与店面相分离的管理模式，实现了后勤生产标准化。
    （2）真功夫的标准化经营使其能以统一形象、统一商品和服务水准快速进入各地市场，快速复制成功模式。但高度的标准化管理也可能使各分店失去灵活性，难以应对不同市场的不同需要。

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