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简答题粮食贮藏时要降低呼吸速率还是要提高呼吸速率？为什么？
  • 粮食贮藏时要降低呼吸速率。因为呼吸速率高会大量消耗有机物；
    呼吸放出的水分会使粮堆湿度增大，粮食“出汗”，呼吸加强；
    呼吸放出的热量又使粮温增高，反过来又促使呼吸增强，同时高温高湿使微生物迅速繁殖，最后导致粮食变质。

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