试题详情
- 单项选择题下列哪种家禽属于肉用型家禽（）
A、美国白洛克鸡
B、意大利来杭鸡
C、湖北荆汇鸭
D、湖南桃源鸡
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蔗糖在酸性条件下可水解成（）。
- 下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的
- 调制酸甜味用量极少，但又不能缺少的是生抽
- 饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中
- 我国华中地区的传统养殖商品猪型是（）。
- 面包面团在搅拌过程中，空气不断进入面团，
- 海参有刺参、梅花参、黑乳参、玉足参之分，
- （）覆盖面最广，影响力最大，对人的道德素
- 水发海参选用的器皿一般是（）
- 制作野兔肉批的辅料有开心果。
- 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题
- 蚝油牛柳的牛肉致嫩，一般是用（）。
- 糯米粉与（）掺和制成的成品具有软糯、清润
- （）粗1.5cm×1.5cm，长4.5～
- 调制物理膨松面坯最好选用（）
- 酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。
- 中式蛋糕与西式蛋糕有何区别？
- 鲜鲍鱼初加工时，用于煮制剥壳取肉的水通常
- 下列味型不属于香辣味型的是（）。
- 3毫米厚的土豆片主要用于（）。