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- 单项选择题下列关于鞣质叙述错误的是（）
A、鞣质又称单宁
B、鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C、可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D、缩合鞣质不能被酸水解
E、鞣质性质较稳定，不易被氧化
- E
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