试题详情
- 简答题为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏几年就变成美酒呢？
- 白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成了具有果香味的芳香酯.上述反应虽为可逆反应，且速度罚慢，但时间越长，就有越多的芳香酯生成，因此酒越陈越好.
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