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简答题说说微生物产酶菌种的要求
  • 对于生产酶的菌种来说一般必须符合以下条件：
    ①酶的产量高；
    ②容易培养和管理，产酶细胞容易生长繁殖，适应性较强，便于管理；
    ③菌株遗传性要稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体，保证生产的稳定性；
    ④菌株能利用廉价原料，发酵周期短，生产成本低；
    ⑤发酵产物利于酶产品的分离纯化，最好是分泌型的胞外酶；
    ⑥菌株安全可靠，不是病原菌，不产毒素及其他有害物质，不影响生产人员的身体健康；
    ⑦基因工程菌株必须符合安全性要求。

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