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简答题稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？
  • （1）稻米蒸煮时的吸水率；
    （2）米汤固形物的含量；
    （3）碘呈色反应；
    （4）直链淀粉含量；
    （5）淀粉的糊化特性；
    （6）品尝评分值等来表示。

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