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简答题简述要素膳的性质与特点?
  • 要素膳的性质:要素膳又称化学配制膳,是由要素形式配制而成的膳食。其氮源为各种氨基的混合物,能源主要来自葡萄糖、双糖、低聚糖和糊精;脂肪采用红花油、菜子油等含亚油酸较高的植物油乳化成脂肪微粒。此外,还配有多种人体必需的无机盐,微量元素及维生素。
    要素膳的特点:
    (1)营养全面
    (2)易于消化
    (3)残渣量少
    (4)使用方便。
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