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简答题《出口食品生产企业安全卫生要求》所规定的食品安全六项基本原则是什么？
  • （1）承担食品安全的主体责任；
    （2）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；
    （3）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；
    （4）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；
    （5）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；
    （6）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。

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