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简答题巴氏消毒法的内容是什么?
  • 是利用不太高的温度杀死食品中的病原菌或一般杂菌,同时又不致严重损害其质量的消毒方法。用于牛奶、酒类的消毒。如:加温63度消毒牛奶30MIN或72度、20MIN。85-90度,10S。杀死非芽孢的病原菌。超高温巴氏灭菌法,132度,1-2S。
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