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简答题胶原的分子结构是怎样的?
  • 胶原分子为三股螺旋结构,三条α多肽链盘绕而成。肽链中的氨基酸组成规律的三肽重复序列Gly-X-Y,X多为Pro,其环状结构稳定α螺旋构象;Y可为任一氨基酸,多为Hy-pro或Hy-lys;甘氨酸是最小的氨基酸,使肽链卷曲成规律的α-螺旋,适于在紧密的三股螺旋中心。肽链的羟基化与糖基化是肽链交联,形成稳定的3α-螺旋结构。
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