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简答题简述甜味剂的来源与分类。
  • 按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂两类。
    天然甜味剂又分为糖与糖的衍生物、非糖天然甜味剂两类。
    人工合成甜味剂主要是一些具有甜味的化学物质，甜度一般比蔗糖高数十倍至数百倍，但不具任何营养价值。

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