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简答题厨房设计要注意哪些事项？
  • 交通路线应避工作三角；工作区应配置全部必要的器具和设施；厨房应位于儿童游戏场附近；从厨房外眺的景色应该是欢乐愉快的
    工作中心要包括有（1）贮藏中心；（2）准备和清洗中心；（3）烹调中心
    工作中心三角的长度要小于6.7m
    每个工作中心都应设有电插座
    每个工作中心都应设有地上和墙上的橱柜，以便贮藏各种设施
    应设置无影和无眩光的照明，并应能集中照射在各个工作中心处
    应为准备饮食提供良好的工作台面
    通风良好
    炉灶和电冰箱间最低限度要隔有一个橱柜
    设备上要安装的门，应避免开启到工作台的位置
    柜台的工作高度以91cm左右为宜
    桌子的工作高度应为76cm左右

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