试题详情
简答题羊肉的品质评定包括哪些方面？
  • ①肉色
    ②大理石纹
    ③羊肉的酸碱度
    ④羊肉的失水率测定
    ⑤羊肉系水力测定
    ⑥熟肉率
    ⑦羊肉的嫩度
    ⑧膻味

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