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简答题简述打酒工序的工艺要求
  • 1、进酒的酒源与审批合格单、桶号必须相符；
    2、进酒无混等、混度、不超期；
    3、管道、容器、过滤器工作正常，无污染，渗酒；
    4、渣子酒、油污酒必须单独存放，并区分酒的等级、标明状态；
    5、掌握并报告酒源酒质数量情况。

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