试题详情
- 简答题从微生物产酶的上、中、下游阶段调控来分析，可通过哪些措施来提高产酶量？（包括优良产酶菌种的选育、设备的选型、发酵方法的选择、发酵工艺的控制、添加诱导物、解除阻遏物、添加表面活性剂和产酶促进剂、选择先进的分离纯化设备和技术等）
- 改善菌种，选择优良菌种，产酶能力高使其酶产量提升
选择通风搅拌设备匹配、容量尽可能与产酶菌种匹配的发酵罐
采用连续发酵的方式，连续加入培养物并不断的提取酶产物防止其次级代谢产物堆积。
添加一些表面活性剂，增加产酶细胞的透过性，打破胞内酶合成的反馈平衡
加诱导物（酶的作底物、酶的反应产物、酶的底物类似物）
解除阻遏物（采用难以利用的碳源，或采用分次添加的碳源的方法使培养液中的碳源保持在不至于引起分解代谢物阻遏的浓度；对于末端产物阻遏的酶，可通过控制末端产物的浓度使阻遏解除）
添加表面活性剂（非离子型，对酶分子有一定的稳定作用）
添加产酶促进剂（指那些非微生物生长所必需，能提高酶产量但作用机制尚未阐明的物质，可以是酶的激活剂或稳定剂，也可能是产微生物的生长因子，或有害金属的螯合剂）
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