试题详情
简答题某厂职工食堂于国庆前夕，购回冻带鱼数十公斤，储存于食堂保管室。当时气温达26℃左右。该食堂第二天午饭除有清蒸带鱼外，还有其它菜类。4—8小时后，食用清蒸带鱼的人出现上腹部阵发性绞痛，恶心、呕吐、腹泻，而且大多有发烧。病人经及时抢救治疗，于2—4天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？醋；
  • 副溶血型弧菌食物中毒，1、停止食用可疑食品；
    2、加工海产品一定要烧熟煮透，蒸煮时间需加热100°C30分钟，海产品腌渍也可有效杀死细菌；
    3、烹调或调制海产品生冷拼盘时可加适量食

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