试题详情
简答题黄狗肾的炮制工艺及炮制作用各是什么?
  • 工艺:将滑石粉置热锅内,用中火加热至灵活状态,投入狗肾段或片,炒至松泡、呈黄褐色时取出,筛去滑石粉,放凉。
    作用:炒后质地松泡酥脆,便于粉碎和煎煮,同时矫正其腥臭味,便于服用。
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