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简答题 录像 人物： 宏远公司秘书钟苗 宏远公司王总经理 宏远公司几位同事 昌和公司的周总经理等几位客人 地点：宾馆宴会厅、秘书钟苗办公室 物品：一桌酒席 着装要求：职业装 情景一(秘书钟苗办公室) 钟秘书：“红枫宾馆餐厅江经理吗?我是宏远公司秘书钟苗，今天中午12点我们要订‘枫韵阁’包房，来了几个西北的客人。没问题吧?那好，你问订什么菜?我们王总，你还不知道，爱吃肉呗，什么扒猪脸、烧猪手、藕炖排骨、烧大肠等等，反正以肉菜为主。就这么说定了，我12点准时到，到时上菜可得快点。” 情景二(宾馆宴会厅。楼上正在装修，宴会厅有很多人在吃饭，不时传来包间的歌声) 钟秘书领着几位客人：“这边请。”走在客人的左侧引领。客人中有一两个人悄悄相互说：“真够乱的。” 钟秘书：“大家请入座，周总经理您请这边坐。” 钟秘书帮客人抽出椅子，钟秘书将周总理等客人安排在了包间门口，让客人坐在一起。王总等本公司的人坐在一边。服务小姐沏上茶。 钟秘书说：“今天，我们在这里为周总一行接风，真是荣幸之至，咱们新朋旧友能坐在一起，真是缘分。” 王总咳嗽一声，说：“大家闲话少叙，先端起酒杯，为我们的友谊和合作干杯。”大家起身举杯。 情景三 服务员小姐不断端上菜来，报菜名：“扒猪脸、烧猪手、藕炖排骨……” 钟秘书问身边的男士：“钱先生，您怎么不动筷子?”钱先生不好意思：“我……”旁边周总说：“我忘了介绍，我们钱副总是回民。” 王总：“真不好意思，我们考虑不周，钟秘书让餐厅的江经理给我们换几个菜。” 钟秘书：“对不起，是我工作不细，我马上去另点几个菜。”钱先生：“给你们添麻烦了。” 情景四 服务员小姐不断端上菜来，报菜名：“罐焖牛肉、羊肉萝卜盅……” 钟秘书用自己的私筷给客人夹菜：“周总经现尝尝这道牛肉，……钱先生尝尝这道萝卜盅。” 过了一会儿，钟秘书开始脱毛背心：“这屋里太热。” 王总：“周总，咱们俩既是老同学，又是合作伙伴，咱们俩得干了这杯。”两人干完。 钟秘书主动敬酒：“各位老总，难得大家有缘相聚，又难得周总和王总有着这么深厚的友谊，我敬周总和各位一杯，愿我们的合作顺利。” 钟秘书一边给旁边的钱先生夹菜，一边问：“钱副总，你们公司这两年生意这么火，员工的收入一定不错吧，像部门经理级的月薪都能达到5000以上吧。” 钱先生为难地说：“你们的公司做得也很不错嘛，彼此彼此啦。”钟秘书一边听着一边用牙签当人面剔牙。 这时钟秘书的手机响，钟秘书：“对不起，我要接个电话。”离座出去，在包房外面，钟秘书：“你说什么，一车间出事故了，一个工作的手被轧断了，好，你不要离开，我马上向王总汇报。”拿出便签本，在上面写了几句话，进去到王总身边递给他，然后退出。王总看完，过了一会儿，说：“我有个电话，对不起，失陪一下。”走出来。 钟秘书：“刚才公司的值班室来电话说一车间一名工人把手给轧断了。”王总：“送医院了么?”钟秘书：“已经送了，他们主要怕工人的家属来闹怎么办?”王总：“我现在一时半会儿也走不开，这样吧，你让在公司留守的马副总经理先处理一下这件事，等送走周总他们，我马上赶回公司处理。”然后回到包房。钟秘书继续打电话：“马总吗，我是钟秘书，王总让我转告您……”过了一会儿，钟秘书回到包房，向王总示意“OK”的手势。
  • 1、宴请订菜，没有考虑客人的情况和饮食习惯。错
    2、宴请选择的地点不合适，不够安静。错
    3、引领客人的动作和手势正确，合乎礼仪要求。对
    4、宴请的座次不正确，不应让客人坐在门口，也不应让客人坐在一起，应与主人相间而坐。错
    5、能主动帮客人抽出座椅，合乎礼仪要求。对
    6、钟秘书抢在上司前说话。错
    7、发现有回民，能主动道歉，并及时调整合适的菜肴。对
    8、用自己的私筷给客人夹菜，不讲卫生。错
    9、当着客人的面脱毛背心，不讲礼貌。错
    10、领导敬酒后，能主动敬酒，注意礼仪。对
    11、谈论不适宜的话题，如向别人打听收入。错
    12、当别人的面剔牙，不文明。错
    13、能用礼貌用语，向客人道歉，然后出去接电话。处理方式正确。对
    14、能正确使用便条的形式向上司报告不便明言的事情。对
    15、能按上司的要求通过电话处理各种紧急的事务。对
    16、能以暗示的方式向上司报告处理结果，与上司有一定的默契。对

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