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简答题酪氨酸和精氨酸的等电点应当是小于7还是大于7？如果把它们分别溶在水中，要使它们达到等电点应当加酸还是加碱？为什么？

  • 酪氨酸属于中性氨基酸，等电点小于7，精氨酸属于碱性氨基酸，等电点大于7。
    要使酪氨酸达到等电点必须加酸，要使精氨酸达到等电点必须加碱。
    解释：

    当氨基酸以偶极离子的形式存在时所处溶液的pH，称为该氨基酸的等电点。中性氨基酸羧基的电离能力大于氨基。要使酪氨酸溶液的pH调到等电点，需要加些酸，以抑制羧基的电离，使溶液中羧基和氨基的电离程度差不多而成偶极离子。
    精氨酸含有2个碱性基团和1个羧基，碱性基团接受H+的程度比羧基的电离程度大。因此，在精氨酸溶液中，正离子的浓度比负离子大些，为了抑制碱性基团接受H+的程度，故需要加碱，使正离子的浓度降低些。

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