试题详情
- 简答题乳化剂有哪些作用？
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①降低界面张力，便于油分散成细小的液滴；
②能在液滴表面形成保护层，防止凝聚，使乳液稳定；
③增溶作用，使部分油溶于胶束内，使表面张力降低是乳化剂的特殊功能。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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