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简答题简述蛋白质的基本结构单位
  • 从各种生物体中发现的氨基酸已有180种。
    基本氨基酸：指20种直接参与蛋白质组成的氨基酸；
    非蛋白质氨基酸：180多种天然氨基酸大多数是不参与蛋白质组成的，这些氨基酸被称为非蛋白质氨基酸。
    通式：从蛋白质水解物中分离出来的常见氨基酸有20种，除脯氨酸外，这些氨基酸在结构上的共同点是：与羧基相邻的α-碳原子上都有一个氨基，因而称为α-氨基酸 。
    α-氨基酸除甘氨酸外，其α-碳原子都为一个不对称碳原子，因此都具有旋光性，且生物体内的α-氨基酸均为L-构型。

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