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多项选择题关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是（　）

A、由镰刀菌感染麦子所致 

B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病” 

C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏 

D、用碱处理后可完全破坏毒素毒性 

E、麦子经碾磨去皮可去除毒素 

  • A,B,C,E

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