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- 简答题试举便说明日常生活中的防腐、消毒和灭菌及其原理？
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（1）防腐：利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖，从而达到防止食品等发生霉腐的措施。如用4℃以下的低温来保藏食品；在密封容器中加入除氧剂来防止食物变质；采用晒干或红外线干燥等方法对粮食、食品等进行干燥保藏；通过盐腌和糖渍等高渗措施来保存各种食物；用高酸度也能防腐；在食品中加入适量的防腐剂以达到防霉腐的目的。
（2）消毒：消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被消毒的物体基本无害的措施。如对啤酒、牛奶、果汁和酱油等进行消毒处理的巴氏消毒法，一些常用的对皮肤、水果、饮用水进行药剂消毒的方法。
（3）灭菌：采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖的措施。如高温灭菌、湿热灭菌、间歇灭菌。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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