试题详情
- 单项选择题素菜特征为()
A、选料讲究以质优为准
B、花色繁多只、制作考究
C、烹调方法全面众多
D、讲究时令四季分明
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 好花还需有草衬,花台用草无论采用哪种都要
- 餐饮业的经营状况的影响因素是()。
- 宴会不仅是一种高级消费方式,也是体现餐厅
- ()汽水,混汁的有桔汁汽水、苹果汽水等。
- 礼节是人们在交往时,表示()的惯用形式。
- 温饮白酒的酒温一般控制在()。
- 对性急求快的就餐宾客在上菜时要突出一个“
- 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可
- 山东菜中的清蒸蟹应跟()味碟。
- 什么是冷餐酒会?
- ()服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养,
- 化学消毒剂杀菌效果可靠,性质稳定,且价格
- 端托的卫生要求是什么?
- 平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置
- 银器的保养应浸泡在()为主的化学溶夜中快
- 玻璃器的清洁注意事项是什么?
- 开拓创新()。
- 西餐菜肴在形态上以()为主。
- 军事设施、矿井地下部分、核电厂的消防工作
- 年纪大的顾客就餐时,喜欢(),有被人尊重