试题详情
- 单项选择题下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）
A、洗菜：要先洗后切
B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残
C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
- B
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