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简答题什么是酶工程？它的研究内容是什么？酶的催化特性有哪几点？酶的专一性分几类？。
  • 酶工程是研究酶生产与应用的技术；
    研究酶制剂制备，酶的固定化，酶的修饰与改造，酶反应器。
    反应条件温和，催化效率高，专一性。
    专一性分：结构专一性，立体异构专一性

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