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简答题芽胞为何对外界环境抵抗力强？
  • （1）芽胞结构多层而致密，理化因子不易进入，芽胞含水量少，蛋白质受热不易变性。
    （2）芽胞含的特有物质与钙形成的复合物能提高芽胞的耐热和抗氧化能力。
    （3）芽胞内含的一种特殊蛋白与芽胞髓芯内的DNA紧密结合，使之免受辐射、干燥、高温破坏。

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