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简答题简述根霉与毛霉的区别
  • 毛霉的特点：
    ①菌丝发达，一般白色，无隔膜不产生假根
    ②产生淀粉酶和蛋白酶
    ③无性繁殖为孢囊孢子，有性繁殖为结合孢子
    ④多用于制作豆腐乳和豆豉
    根霉的特点：
    ①菌丝体为白色，无隔膜
    ②有假根和匍匐丝
    ③无性繁殖为孢囊孢子，有性繁殖为结合孢子
    ④产生淀粉酶和糖化酶，同时也是家用甜酒曲的主要菌种

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