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简答题试述采购在企业中的作用及采购职能的演变。
  • 每一家企业，不管是生产企业、批发企业还是零售企业，都必须从外部供应商手中购买原材料、获得服务，取得物料供应以支持自己企业的运作。这是采购最基本的作用。采购对企业有重要作用，其中最主要的一个方面是因为企业的采购支出很大。对于大多数企业来说，购买商品和服务是一项最大的开支。虽然不同生产厂家、不同行业的实际购买开支差异很大，但是通过对采购进行战略性的管理获得的节省将相当可观。而外包运作的加强使采购的作用日益突出。在过去的20年中，许多厂家都把工作重点放在外包运作上，其结果是，许多企业的采购总额迅速增加。现今的企业不仅从外部购买原材料和基本供应件，而且还购买具有相当高附加值的、复杂的加工元件。这些企业通过外包将产品生产的部分职能交由供应商完成，自己集中精力于核心竞争力的运作。这意味着企业要在如何与供应商协调而进行有效的管理方面花更多的精力，建立和协调好与供应商的关系已成为实行有效的采购战略时企业亟待解决的主要问题。所以越来越多的企业开始重视采购，采购逐渐成为企业的一个主要职能，并且确立了采购在企业供应链管理中的新地位。传统的采购运作是指与供应商进行对抗性的、以交易为重点的谈判，现在则转变为确保企业从供应商处取得足够的支持，从而更好地完成其生产和营销战略。这其中，企业尤其关注的是确保供给、实现最低库存、提高质量，并且关注供应商的发展及追求最低的所有权总成本。

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