试题详情
多项选择题某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒的预防措施有哪些（）

A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜

B、教育群众不食用腐败变质的鱼

C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质

D、烹调时可以加醋以消除毒性

E、选购鱼要新鲜

F、大力开展卫生宣传教育

  • A,B,C,D,E,F

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