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简答题什么是食用菌病害,如何分类的?
  • 食用菌在整个栽培过程中,其生长与发育的各个阶段,以及采收、加工和储藏的各个环节,由于环境条件不适,或遭受其他有害微生物侵染,使菌丝体或子实体生长发育受阻,在生理上、组织上、形态上发生了一系列不正常的变化,如出现生长发育缓慢、畸形、枯萎甚至死亡等现象,从而降低产量和品质,甚至导致整个生产失败,这就是食用菌的病害。
    病害分别称为非侵染性病害和侵染性病害
    侵染性病害是由各种病原微生物的侵染,造成食用菌生理代谢失调而发生的病害,叫侵染性病害,其病原是生物性的,故叫病原物。病原物主要包括真菌、细菌、病毒和线虫四大类,且具有传染性,真菌病害细菌病害病毒病线虫病。
    只因非生物因素的作用,而无病原微生物的侵染和活动,造成食用菌的生理代谢失调而发生的病害,叫非侵染性病害,根据食用菌的栽培原材料、栽培方法、栽培程序,其病害又可以细分为:菌种病害、椴木病害、袋料病害、子实体病害四类。
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