试题详情
- 简答题什么叫食物过敏？什么叫食物不耐受？
- 食物的不良反应包括食物不耐受和食物过敏。食物不耐受是指摄入食物或食物添加剂发生异常生理反应，这种反应是非免疫介导的。包括食物中毒、代谢异常（如乳糖酶缺乏）、机体本身的特异反应性或机体对某些食物内含的药物成分（如久置奶酪中含的酪胺）易感性高。食物过敏是指特殊食物蛋白引起的异常或过强的免疫反应，是一个疾病群，表现为多种症状。
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