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简答题如何根据酶的应用形式选择反应器？
  • 在体外进行酶催化反应时，酶的应用形式主要有游离酶和固定化酶。
    （1）游离酶反应器的选择：
    A.游离酶催化反应最常用的反应器是搅拌罐式反应器。搅拌罐式具有设备简单，操作简便，酶与底物的混合较好，物质与热量的传递均匀，反应条件容易控制等优点，但是反应后酶与反应产物混合在一起，酶难于回收利用。
    B.对于有气体参与的酶催化反应，通常采用鼓泡式反应器。鼓泡式反应器结构简单，操作容易， 混合均匀，物质与热量的传递效率高，是有气体参与的酶催化反应中常用的一种反应器。
    C.对于某些价格较高的酶，由于游离酶与反应产物混在一起，为了使酶能够回收，可以采用游离酶膜反应器。
    D.对于某些耐高温的酶，如高温淀粉酶等，可以采用喷射式反应器，进行连续式的高温短时反应。喷射式反应器混合效果好，催化效率高，只适用于耐高温的酶。
    （2）固定化酶反应器的选择：
    A.颗粒状的固定化酶可以采用搅拌罐式反应器、填充床式反应器、流化床式反应器、鼓泡式反应器等进行催化反应。
    B.通常颗粒状、片状、膜状或纤维状固定化酶均可采用填充床反应器（PCR），而颗粒状、粉末状及片状固定化酶均可使用于连续式搅拌罐（CSTR），膜状固定化酶要用膜式反应器。

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