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简答题终止酶反应的方法很多，常用的有
  • ①反应时间一到，立即取出适量反应液，置于沸水浴中，加热使酶失活；
    ②加入适宜的酶变性剂，如三氯醋酸等，使酶变性失活；
    ③加入酸或碱溶液，使反应液的pH值迅速远离催化反应的最适pH值而使反应终止；
    ④将取出的反应液立即置于低温冰箱或冰粒堆中，使反应液的温度迅速降低至10℃以下而终止反应。

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