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简答题试述子实体的功能，并以伞菌为例阐述子实体的形态和功能。
  • 子实体：是由结实性菌丝扭结形成的肥大多肉的组织器官，是能产生孢子的果实体，生长于基质表面，是药用菌的繁殖器官。药用菌子实体的形态、大小、质地因种类不同而异。伞菌子实体的基本结构伞菌子实体的形态、大小、质地因种类不同而异，典型的伞菌子实体由菌盖、子实体层体、菌褶、菌柄、菌环和菌托等组成。
    （一）、菌盖菌盖是药用菌子实体的帽状部分，多位于菌柄之上。是药用菌的主要繁殖器官。菌盖的形态、大小、颜色等因药用菌种类、发育时期和生长环境不同而异。1、角质层2、菌肉菌肉是人们食用和药用的主要部分。菌肉绝大多数为肉质，少数为蜡质、胶质或革质。大多数药用菌的菌肉为白色或淡黄色，受伤后不变色，少数菌肉受伤后变色。根据子实体的结构，可以将菌肉分为3种类型：丝状菌肉、泡囊状菌肉、胶质丝状菌肉。肉质：香菇、蘑菇等胶质：木耳、银耳等革质：金针菇
    （二）、子实层体子实层体：指菌盖下面着生子实层的组织结构。（具有菌褶、菌管等不同形状）1、菌褶、菌管的构造2、孢子二、子实体
    （三）、菌柄菌柄生长在菌盖下面，是子实体的支持部分，也是输送营养和水分的组织。（1）中生：草菇。（2）偏生：香菇。（3）侧生：灵芝。（4）无菌柄：木耳。
    （四）、菌环子实体蕾期，菌盖内菌膜包连菌柄，随着菌盖撑开，内菌幕破裂，残留在菌柄上的部分即为菌环。
    （五）、菌托蕾期子实体包有一层外菌幕，当菌柄伸长时，外菌幕破裂，大部分外菌幕残留于菌柄的基部形成菌托。各种形状的菌托。

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