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简答题糖化力检测时，20℃保温结束后在空白中加入NaOH是为了（），在样品中加入NaOH是为了（），进行暗反应前加入NaOH是为了（）。
  • 使溶液呈碱性，阻止淀粉水解作用；中和缓冲溶液中的酸，使溶液呈碱性，中止反应；使溶液呈碱性，便于反应产物还原糖与碘发生氧化还原反应

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