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单项选择题关于蛋白质变性的下列描述，其中正确的是（）。

A、蛋白质变性后，溶解度增加

B、蛋白质一旦变性，即丧失其原有的理化性质和生物学功能

C、变性蛋白质不易为蛋白酶水解

D、蛋白质变性时，其一级结构及空间构象即被破坏

  • B

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