试题详情
单项选择题禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的 初期现象,称为散黄蛋。() 

A、泻黄蛋

B、散黄蛋

C、酸败蛋

D、黏壳蛋

  • B
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题