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简答题简述鱼粉的营养特性。
  • (1)蛋白质含量高。氨基酸组成齐全、而且平衡。
    (2)钙、磷含量高,比例适宜。
    (3)富含维生素B12、脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和未知生长因子。
    (4)鱼粉中一般含有6%~12%的脂类,其中不饱和脂肪酸含量较高,极易被氧化产生异味。
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