试题详情
- 简答题人体铁吸收的抑制因素有哪些？
- 膳食中的植酸盐、草酸盐、磷酸盐和碳酸盐可与铁形成不溶性铁盐而抑制铁的吸收，高浓度磷、锌、铜等与铁争夺吸收部位影响其吸收。一些多酚类化合物和咖啡也可抑制铁的吸收。
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