试题详情简答题油脂的定义是什么?油与脂的区别是什么?正确答案: 定义:混脂肪酸甘三酯的混合物 区别:油脂在室温下呈液态为油,呈固态为脂 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题何为人体必需脂肪酸?水分活度简述分子结构与同质多晶现象?乳化容量油脂中的非甘三脂中简单油脂包含哪些?油脂的定义?盐溶油脂分提分类?味感影响油脂酸败的原因是什么?下列物质中既能发生水解反应,又能催化加氢什么是洗涤剂?什么是油脂酸败?分类?什么叫油脂回味?只必需脂肪酸及作用?抗结剂蛋白质的互补作用什么叫淬灭剂?磷脂必需基团焦糖化反应